FOIRE AUX QUESTIONS 

1)      Qui se cache derrière Gâteaux Magik? Quelle est la formation suivie par Gâteaux Magik?

Mon nom est Catherine, j’ai débuté ma merveilleuse passion pour les gâteaux artistiques en 2010. De nature autodidacte , j’ai bâti mes connaissances en plongeant directement dans le monde des gâteaux, qui est vite devenu plus qu’un passe-temps! Risquant le tout pour le tout, j’ai quitté ma carrière en finances et me suis inscrite à quelques formations afin de perfectionner mon art, notamment en pâtisseries, fleurs de sucre, figurines et airbrush. Je demeure toujours à l’affût de la nouveauté et continue à vouloir accroître mes connaissances, ne reculant devant aucun défi qui me sont proposés. Ma mission : créer le parfait gâteau pour votre événement, autant du point de vue culinaire qu’artistique! Ma promesse : être entièrement à votre écoute!

• J’ai une formation de gestionnaire en hygiène et salubrité de l’ITHQ
• J’ai un permis de la MAPAQ  pour vendre des aliments au Québec (mes locaux sont inspectés)
• J’ai des assurances commerciales

2)      Où est situé Gâteaux Magik?

Gâteaux Magik est situé à Terrebonne-Ouest. Les rencontres sont sur rendez-vous exclusivement.

 

3)      Quel est le délai pour procéder à une commande?

L’idéal est de réserver une place aussitôt que possible. Deux ou trois semaines à l’avance est en général raisonnable. Je peux prendre une quantité maximale de commandes par semaine selon leur complexité. Si mon horaire le permet, j’accepte avec plaisir des commandes de dernière minute mais je ne peux le garantir 😉

4)      Un dépôt est-il nécessaire?

Effectivement, un dépôt est requis en tout temps pour réserver une place. Le montant est déterminé selon la commande.

5)      Garanties d’allergènes?

Non, Gâteaux Magik n’est pas en mesure de certifier l’absence d’allergènes. Oui je peux vous préciser que la plupart de mes ingrédients sont sans arachides, mais certaines de mes recettes en contiennent volontairement donc mon environnement ne peut être garanti exempté.

6)      Quels sont les prix des gâteaux?

En fait, cela varie d’un projet à un autre. Une soumission doit être effectuée avec les informations suivantes:  nombre de portions, modèle, date requise.

Les gâteaux sont normalement de 12 portions et +.

Les gâteaux à 2 étages sont normalement de 20 portions et +

7)      Quelles sont les saveurs disponibles?

Inclus dans le prix de base, sans extra :

8)      C’est quoi, du fondant?

Le fondant à rouler est une pâte à sucre, un glaçage ferme qui se lisse parfaitement sur un gâteau.  Quoi qu’il en existe pour tous les goûts (il en existe des versions plus ou moins sucrées que d’autres, parfumées ou neutres, etc), il n’en demeure pas moins que le fondant est principalement apprécié pour sa beauté et ses possibilités infinies de créations. Pour certains modèles, il est nécessaire de le rouler plus épais sur le gâteau pour obtenir un look désiré. Sachez que ce n’est pas un crime de ne pas le manger 😉  Ne vous inquiétez pas : il y a une couche généreuse de glaçage dans le gâteau!

9)      Est-ce que tout est comestible dans le gâteau?

Dans la mesure du possible, presque tout est comestible dans les gâteaux.

Les figurines sont souvent confectionnées en fondant ou encore en rice krispies et recouvertes de fondant. Il est possible que celles-ci soient fixées avec un bâton de suçon ou un cure-dent, dans ce cas je vous aviserai.

Si votre gâteau a plus d’un étage, une assiette invisible se retrouve entre les étages et est soutenue par des gougeons de plastiques ou des pailles pour supporter le poids de la création. Vous ne pourrez pas les manquez lors de la coupe 😉

10)   Comment transporter et conserver le gâteau?

Le gâteau vous sera remis dans une boite de pâtisserie.

• Le meilleur endroit pour transporter votre gâteau, c’est dans la valise de votre voiture. Mon deuxième choix est par terre, aux pieds du passager (omettre le chauffage aux pieds à ce moment!)
• Les pires choix sont sur les sièges (l’inclinaison des sièges n’est pas idéale) ou les genoux d’un passager.

Pour la conservation du gâteau en attendant de le servir :

• Le gâteau traditionnel recouvert de ma crème au beurre régulière se conserve facilement à température ambiante (20 degrés celcius ou moins)
• Si votre frigo le permets et vous appréciez déguster le gâteau froid,  vous pouvez le conserver de cette facon sans problème. Le fondant risque cependant d’être un peu moins tendre, c’est tout à fait normal. Le sortir environ une à deux heures avant de le servir peut aider à contrer cet inconvénient.
• Si votre gâteau contient des fruits, fromage à la crème, etc : le gâteau doit absolument être conservé au frigo et peut être sorti une à deux heures avant de le servir si désiré.
• Les cupcakes sont généralement conservés au frigo et sortis une à deux heures avant de les servir. Cependant, si ils sont garni de ma crème au beurre traditionnelle, ils peuvent être installés sur une table de desserts pendant quelques heures sans problèmes, idéalement dans une pièce ou la température est contrôlée a 20 degrés celcius et moins.
• Les biscuits peuvent être conservés à température ambiante, à moins d’un avis contraire.

Il vous reste des portions et ne voulez pas les perdre?

• Les gâteaux se congèlent très bien. Vous pouvez les séparer en portions et congeler, bien emballés. Les laisser dégeler au frigo environ 24 heures.

11)   Est-ce que la livraison est disponible?

Oui, principalement pour des gâteaux de mariage ou des gâteaux de taille plus imposantes.

Les frais de livraison sont de 0.50$/km, allé+retour.  Des exceptions peuvent s’appliquer.

12)   Quelles sont les méthodes de paiement?

• Lors de la cueillette : argent comptant seulement
• À l’avance :
  • Paypal (envoyé le paiement à gateauxmagik@hotmail.com)
  • Virement intérac par courriel (gateauxmagik@hotmail.com)

13)   Récupération de la commande?

La récupération de la commande se fait toujours sur rendez-vous. Je suis assez flexible, généralement convient d’une plage horaire le vendredi jour ou soir, samedi matin et dimanche matin.